Вино Темпранильо красное испанское: сорт винограда, сухое, розовое, аромат, вкус, цвет, география
Выдержка и хранение
Традиционно Темпранильо выдерживают в дубовых бочках, используя либо французский, либо американский дуб.
Американский дуб придаёт винам нежные и сладкие ароматы, французский — более благородные (сигары, специи).
Благодаря кислотности и танинности, вино подходит для длительной выдержки и хранения.
Вкус Темпранильо скорее пикантный, чем сладкий. Характерный аромат имеет оттенки кожи и свежих табачных листьев. В нем есть что-то сочное, свежее и растительное, но также и что-то определённо мужское, запах, который Вы ожидаете найти в гардеробной приятного джентельмена — где есть кожаные вещи.
— Дженсис Робинсон.
Для вин Темпранильо существует следующая классификация:
- Gran Reserva. Выдержка вина не менее 5-ти лет, в том числе в дубовых бочках — не менее 18-ти месяцев. Это вино можно выдерживать до 30-ти месяцев. Данная классификация говорит об очень высоком качестве алкоголя.
- Reserva. Выдержка не более 3-х лет, в том числе 1 год в дубовых бочках. Это мягкие, округлые вина.
- Crianza. Выдержка до 2-х лет, в том числе 6 месяцев в бобовых бочках. Это ароматные молодые вина, имеющие яркий ягодный вкус.
- Vin Joven. Очень молодые, местные, столовые вина. Как правило, они не экспортируются в другие страны.
Ординарные вина Gran Reserva можно хранить в среднем до 20 лет, диапазон хранения отдельных разновидностей доходит до 40 лет.
Статья составлена по следующим материалам:
